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Pupu cu l’ovu. Ricetta per fare i cuori, colombe e borsette di Pasqua

“Quella del Pupo con l’uovo, pupu cu l’ovu in dialetto palermitano o cuddura in quello catanese, è un’antichissima tradizione culinaria dolciaria tipica del periodo pasquale in Sicilia e nel Sud Italia. Il dolce è un biscotto decorativo con un uovo sodo al centro cotto al forno che rimanda ai riti pasquali e che si è tramandato dalla tradizione contadina. Il biscotto, essendo di facile realizzazione, veniva preparato in casa in diverse forme (pupi, panieri, campane, colombe) e le giovani ragazze lo preparavano per regalarlo ai loro fidanzati in dimostrazione del loro amore dando al dolce la forma di un cuore…”

Ricetta per fare i cuori, pulcini e borsette di Pasqua

Ingredienti

Per l’impasto

– 400gr Farina di grano duro
–  Mezza tazzina di olio
– Meno di mezza tazzina di vino (bianco o rosso)
– Una spruzzata di succo di limone
– Un pizzico di lievito per biscotti.

Altro: 

– uova sode per il contenuto
– uova fresche per spennellarle sull’impasto

NOTA: Se li vuoi fare dolci devi mettere un cucchiaio di zucchero, altrimenti metti un pizzico di sale. 

Ricetta pasquale di Scicli delle colombe pasquali

Procedimento 

Lavorare tutti gli ingredienti dell’impasto, amalgamare fino a formare un composto omogeneo. 
Lasciare riposare un’ oretta l’impasto già avvolto in nella pellicola trasparente. 

Quindi lavorare la pasta, stenderla e inserire le uova sode con tutta la buccia. Creare le varie forme, decorare a piacimento e alla fine spennellare con uovo sbattuto. 

Di seguito un video per creare dei bellissimi cestini di Pasqua.

Ecco alcune delle realizzazioni create grazie alla maestria delle mani esperte.

infornare a 200 °C per circa 20 minuti o comunque fino a doratura della pasta.
Tutto dipende dalle dimensioni dei cestini, delle colombe, …

Ecco, di seguito, il risultato finale.

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