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I biscotti ricci di mandorle. La ricetta perfetta

ricetta biscotto riccio

biscotti ricci

Biscotti ricci di mandorle. Tipici biscotti alle mandorle eseguiti secondo un’antica ricetta siciliana, perfetti per il pranzo di Natale. 

Ingredienti

1 kg di mandorle bianche sbucciate e finemente tritate
800gr di zucchero
6-7 albumi montati a neve (q.b. per impastare a volte ne bastano 6)
Buccia grattugiata di 3 limoni biologici
Un goccio di liquore a scelta
Ciliegie candite

Procedimento

Impastare gli ingredienti e fare riposare qualche minuto. Formare i biscotti e guarnire con una ciliegia candita e una spolverata di zucchero
Infornare a 250 gradi (il forno deve essere caldissimo altrimenti “scacano” :-D)
Non appena sono dotati sfornare

 

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